メヒカリ(通称アオメエソ)は漢字で目光と書き、水深150〜400mに生息しており、目が大きく青くグリーンに光ることから目光り(=メヒカリ)と呼ばれています。ビタミンA、DHA、オレイン酸が非常に豊富で小骨まで食べられるので、カルシウムもしっかり取ることができます。